判斷題紅曲米是一種人工色素。
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油脂在高溫下發(fā)生()等各種復(fù)雜的物理化學(xué)變化,其結(jié)果使油脂產(chǎn)生增稠、色澤變暗、分解溫度下降、泡沫增多等現(xiàn)象,叫做油脂的熱變性。
題型:多項(xiàng)選擇題
下列食物中存在反式脂肪酸的有()
題型:多項(xiàng)選擇題
蛋白質(zhì)尤其是動(dòng)物性蛋白攝入過(guò)多,對(duì)人體的害處有()
題型:多項(xiàng)選擇題
簡(jiǎn)述雞精的構(gòu)成與使用特點(diǎn)。
題型:?jiǎn)柎痤}
酸性或堿性環(huán)境,對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的損失是有影響的,有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),如()在酸性條件下非常容易損失。
題型:多項(xiàng)選擇題
光敏性的維生素有核黃素、維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素C、維生素K、維生素D,其中()對(duì)光尤為敏感。
題型:多項(xiàng)選擇題
體內(nèi)水的排出有幾種形式()
題型:多項(xiàng)選擇題
富含γ-氨基丁酸的食品有:山藥、番茄、馬鈴薯、南瓜、()
題型:多項(xiàng)選擇題
由半胱氨酸轉(zhuǎn)化而來(lái)的?;撬?,在()含量較高,更適合于嬰兒的腦發(fā)育。
題型:多項(xiàng)選擇題
食材在保藏過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)素含量可以發(fā)生變化,這種變化與保藏條件如()有關(guān)。
題型:多項(xiàng)選擇題