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海參,魷魚需要多次反復熱水漲發(fā)才可以達到發(fā)料的要求。
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粉絲需要多次反復熱水漲發(fā)才可以達到發(fā)料的要求。
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凡不適用煮發(fā)、燜發(fā)的干料,或者煮燜后仍不能發(fā)透而再繼續(xù)煮又無法保持原料特定形態(tài)的,均可采用泡發(fā)。
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