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【計算題】某酒店每月銷售啤酒6000瓶,每次從訂貨到貨物入庫需要10天,安全存量為1000瓶,求其訂貨點。如果市場啤酒供應(yīng)狀況有好轉(zhuǎn),每次從訂貨到貨物入庫需要3天,則訂貨點是多少?
答案:
如果訂貨提前期為10天,則:訂貨點=10×6000/30+1000=3000(瓶)
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問答題
【計算題】燕都飯店過去三年的早餐人均消費分別為12.8元、13.5元、14.6元,根據(jù)市場調(diào)查分析,下年度市場環(huán)境不會發(fā)生重大變化,請用加權(quán)修正平均法預(yù)測下年度早餐人均消費水平。(n=3,權(quán)數(shù)分別為1.5,1,0.5)
答案:
早餐人均消費=(14.6×1.5+13.5+12.8×0.5)÷3+14.6-12.8=15.73(元)
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問答題
【簡答題】簡述餐飲市場客源組織方法
答案:
(1)營業(yè)推廣法
(2)預(yù)定推銷法
(3)外出聯(lián)系法
(4)表報聯(lián)絡(luò)法
(5)主動邀請法
(6)內(nèi)部推銷法
(7)廣告推銷法
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