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烤箱內(nèi)的溫度140~170℃為微火,適宜烤制桃酥、蛋糕等品種。
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刷油烙應(yīng)注意刷油要多,所用油脂要清潔衛(wèi)生。
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制作水晶桃花餅的要點(diǎn)是:花鉗捏制時要用力捏制。
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