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食鹽中水溶性雜質(zhì)主要為硫酸鈣、硫酸鎂、硫酸鉀、氯化鈣和氯化鎂。
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判斷題
對(duì)釀造食醋進(jìn)行感官檢驗(yàn)時(shí),取30mL試樣于50mL燒杯中,觀察應(yīng)無(wú)懸浮物,無(wú)“醋鰻”和“醋虱”。
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對(duì)醬油進(jìn)行感官檢驗(yàn)時(shí),取適量試樣于燒杯中,觀察應(yīng)無(wú)霉味,無(wú)霉花漂浮。
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