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單項(xiàng)選擇題

油脂在烹調(diào)中可起到作用（）

A.促進(jìn)食欲
B.使原料保持鮮嫩
C.增加風(fēng)味
D.以上都對(duì)

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單項(xiàng)選擇題

老年人飲食中，多用（）

A.豬油
B.牛油
C.羊油
D.花生油

單項(xiàng)選擇題

脂類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)價(jià)中應(yīng)考慮其（）

A.脂類的消化率
B.脂溶性維生素含量
C.必需脂肪酸的含量
D.以上都對(duì)