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單項(xiàng)選擇題

用于制作燒云腿應(yīng)使用火腿的（）部位。

A.油頭
B.草鞋底
C.升肉
D.枚頭

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單項(xiàng)選擇題

購(gòu)回鱸魚(yú)1條，重1200克，每千克購(gòu)進(jìn)價(jià)為60元，那么宰好的鱸魚(yú)每千克應(yīng)該是（）元。

A.65
B.70
C.75
D.80

單項(xiàng)選擇題

能使微生物得不到水分而抑制其生長(zhǎng)繁殖，降低原料中酶的活性，達(dá)到保管的目的是（）保管方法。

A.密封
B.干燥
C.低溫
D.高溫

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