單項選擇題在禽蛋組織結(jié)構(gòu)中，起泡性最好的是（）
A.蛋殼
B.蛋黃
C.蛋清
D.蛋黃膜
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1.單項選擇題母畜產(chǎn)乳一周以后到干奶前所產(chǎn)的乳稱為（）
A.初乳
B.常乳
C.末乳
D.異常乳
2.單項選擇題將肉品浸泡在鹽硝及輔料配制成的溶液中的腌制方法屬于（）
A.干腌法
B.濕腌法
C.混合腌制法
D.鹽水注射腌制法
