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單項選擇題

（）是餐廳菜單的主角，沒有它們，就可能無法很好地突出餐飲特色和餐飲檔次。

A.頭菜
B.重點菜點
C.湯品
D.熱菜類

你可能感興趣的試題

單項選擇題

一般情況下，單頁菜單的（）最受客人注意，因此在編制菜單時，應(yīng)設(shè)法把那些重點推銷的菜品安排在最顯眼的位置。

A.中央部位
B.上半部
C.下半部
D.右上角

單項選擇題

使用（）的餐廳一般要求就餐客人人數(shù)較多而且經(jīng)常流動，這種菜單對于用餐者相對穩(wěn)定的餐廳則不適用。

A.固定菜單
B.循環(huán)菜單
C.混合式菜單
D.宴會菜單