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單項(xiàng)選擇題

一般情況下，單頁菜單的（）最受客人注意，因此在編制菜單時，應(yīng)設(shè)法把那些重點(diǎn)推銷的菜品安排在最顯眼的位置。

A.中央部位
B.上半部
C.下半部
D.右上角

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單項(xiàng)選擇題

使用（）的餐廳一般要求就餐客人人數(shù)較多而且經(jīng)常流動，這種菜單對于用餐者相對穩(wěn)定的餐廳則不適用。

A.固定菜單
B.循環(huán)菜單
C.混合式菜單
D.宴會菜單

單項(xiàng)選擇題

（）若以中式菜單出現(xiàn)，大多是一壺茶搭配兩三樣小點(diǎn)心。

A.夜餐菜單
B.早午餐菜單
C.午茶菜單
D.早餐菜單

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