判斷題凱氏定氮法測定蛋白質(zhì)的過程中，添加硫酸銅和硫酸鉀的作用是催化作用、作為堿性反應(yīng)的指示劑、消化終點的指示劑和提高溶液的沸點，加速有機(jī)物的分解。