單項(xiàng)選擇題去除植物油中B（a）P 用（）。
A.酸液
B.堿液
C.鹽水
D.活性炭
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1.單項(xiàng)選擇題使黃曲霉毒素B1具有致癌作用的代謝途徑是（）。
A.羥化
B.酯化
C.環(huán)氧化
D.去甲基化
2.單項(xiàng)選擇題速凍是指在30min內(nèi)食品溫度下降到（）。
A.-1～-5℃
B.-12℃
C.-18℃
D.-20℃
3.單項(xiàng)選擇題最常用的反映食品衛(wèi)生質(zhì)最的細(xì)菌污染指標(biāo)是（）。
A.細(xì)菌總數(shù)
B.菌落總數(shù)
C.大腸菌群
D.致病菌
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霉變甘蔗中毒的高發(fā)季節(jié)是在每年的（）。
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