單項(xiàng)選擇題白皮酥是在起酥搟皮后，包入餡心，收齊劑口，使劑子呈圓形。將包好的坯子面向上，用手掌按成直徑約4cm的中間稍凹的（），碼入烤盤。
A.方片
B.方餅
C.圓片
D.圓餅
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題制作馬拉糕的面團(tuán)是用清水和糖調(diào)制的糕漿，所以需要在模具內(nèi)涂（）蒸制。
A.蛋清
B.水
C.糖水
D.油
2.單項(xiàng)選擇題熱油炸，操作時(shí)要注意制品色澤的變化，避免出現(xiàn)（）現(xiàn)象。
A.過火
B.焦煳
C.不熟
D.外焦里生
