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單項(xiàng)選擇題

水餃餡添加味精所顯出的味道為（）

A、酸性
B、鮮味
C、咸味
D、甜味

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單項(xiàng)選擇題

制作蛋塔液（餡）所使用添加的香草精及奶水是為了（）

A.使蛋塔顏色好看
B.使蛋塔餡有甜味
C.使蛋塔餡吃起來(lái)更香更濃的口感
D.使蛋塔體積膨松

單項(xiàng)選擇題

制作中式面食產(chǎn)品選擇材料時(shí)較不需注意（）

A.質(zhì)量新鮮
B.價(jià)錢(qián)合理
C.合法商店
D.送貨速度