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單項(xiàng)選擇題
鐵鍋蛋鐵鍋中產(chǎn)生足夠的高溫讓雞蛋中的空氣保留,達(dá)到()的口感。
A.焦脆
B.干香
C.蓬松
D.爽滑
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單項(xiàng)選擇題
下列菜肴中,()屬拔絲的烹調(diào)方法制成。
A.蜜汁蓮子
B.拔絲紅薯
C.叫花雞
D.麻婆豆腐
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單項(xiàng)選擇題
冰糖燕窩用的烹制方法是()。
A.蜜汁
B.拔絲
C.掛霜
D.泥烤
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