單項選擇題成年雞也叫新雞，肥度適中，肉質(zhì)嫩，適宜于（）等烹調(diào)方法。
A.燴、煎
B.炸、煮
C.燉、燜
D.烤、焗
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1.單項選擇題仔雞是指生長期在（）的雞。
A.3個月
B.4-5個月
C.7-8個月
D.一年以上
2.單項選擇題香腸是我國的傳統(tǒng)灌腸制品，比較有名的是廣東臘腸、（）、江蘇如皋香腸、湖南大香腸等。
A.小紅腸
B.大紅腸
C.川式香腸
D.哈爾濱大紅腸
最新試題
食品雕刻可以應(yīng)用于各種菜肴的裝飾和美化，提升菜肴的視覺效果。
題型：判斷題
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)空間形態(tài)、空間層次、空間關(guān)系等因素對構(gòu)成進(jìn)行分類的方法。
題型：判斷題
雕刻作品題材選擇應(yīng)注意與整體菜肴風(fēng)格相協(xié)調(diào)，避免出現(xiàn)突?；虿淮畹那闆r。
題型：判斷題
原料性質(zhì)分類法是根據(jù)原料的化學(xué)性質(zhì)進(jìn)行分類的方法，如根據(jù)原料的酸堿性、氧化還原性等進(jìn)行分類。
題型：判斷題
鹵的特點是使食材在鹵汁中充分吸收調(diào)料的味道，增加食材的口感和風(fēng)味。
題型：判斷題