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每日一練
章節(jié)練習
高級中式烹調師多項選擇題每日一練(2020.06.04)
來源：考試資料網
1
我國魚翅的主要產地有（）。
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2
水發(fā)原理是使干貨原料中的（）吸水膨脹恢復形態(tài)和質地。
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3
鹿筋以（）色澤發(fā)黃、有光澤為佳。
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4
食品雕刻中的綜合雕采用零雕整裝的手法要求是（）。
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5
常見的海參品種有（）。
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