農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員綜合練習(xí)填空題每日一練(2020.05.19)

填空題
依據(jù)溫度細(xì)菌分為（），（），（），（），（）
答案：耐冷；嗜冷；嗜熱；嗜溫；耐熱
填空題
水中的雜質(zhì)一般分為（）（）（）（）（）。
答案：電解質(zhì)；有機(jī)物；顆粒物質(zhì)；微生物；溶解氣體
填空題
可溶性糖一般占干物質(zhì)含量的（），其中主要是蔗糖。
答案：2%--2.5%
填空題
原奶檢驗(yàn)中加入顯色劑后，正常的牛奶顏色為（），有微量亞硝酸鹽的顏色為（），亞硝酸鹽含量為中量時(shí)顏色變?yōu)椋ǎ瑏喯跛猁}含量為大量牛乳顏色變?yōu)椋ǎ?/h4>
答案：白色；微粉色；微紅色；紅色
填空題
禾谷類糧食中的蛋白質(zhì)主要是（）和（）。
答案：醇容蛋白；谷蛋白

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