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醫(yī)學高級職稱

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營養(yǎng)與食品衛(wèi)生(醫(yī)學高級)填空題每日一練(2020.04.21)

來源：考試資料網(wǎng)

1.填空題大腸并不進行消化，大腸中物質的分解也多是細菌作用的結果，某些細菌可以利用腸內較為簡單的物質合成（）和（）。

參考答案：B族維生素；維生素K

2.填空題采用稱重法進行膳食調查一般應連續(xù)調查一周，最短不少于（）天。

參考答案：3

3.填空題常用的護色劑為（）和（）。

參考答案：硝酸鹽；亞硝酸鹽

4.填空題谷類食品中主要缺少的必需氨基酸是（）。

參考答案：賴氨酸

5.填空題普通酸奶的原料為牛奶、蔗糖和（）。

參考答案：乳酸菌發(fā)酵劑