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每日一練
章節(jié)練習
西餐烹調(diào)技術(shù)單項選擇題每日一練(2019.08.30)
來源:考試資料網(wǎng)
1
法國菜用料十分講究,下列不是經(jīng)常使用的是()。
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2
下列哪一項不屬于烹飪過濾工具()。
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3
白蘭地是以()作原料,在葡萄酒的基礎上蒸餾而成的。
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4
15世紀中葉,法國宮廷進餐時開始使用刀叉,餐宴也不再只限男性的參與,此外()等新口味也出現(xiàn)在餐桌上。
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5
制作基礎湯時水的量通常是骨頭的()倍。
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