是因為低溫破壞了線粒體的結構,呼吸“空轉”,缺乏能量引起代謝紊亂的緣故。
目的就是控制溫度和通氣,使呼吸作用順利進行。否則谷堆中部溫度過高就會引起“燒芽”現(xiàn)象。
有EMP、TCA和PPP三種。 EMP和PPP在細胞質(zhì)中進行的。 TCA是在線粒體中進行的。