上海住院醫(yī)師腫瘤學(xué)腫瘤內(nèi)科判斷題每日一練(2016.11.06)

來源：考試資料網(wǎng)

1.判斷題罐裝食品在加熱時(shí)膨脹，體積增大，頂隙減小，罐內(nèi)壓力增加

2.判斷題乳有免疫特性。（）

3.判斷題構(gòu)成畜禽的脂肪多為甘油三酯，組成脂肪的脂肪酸如果飽和脂肪酸的含量越多，則脂肪的熔點(diǎn)和凝固點(diǎn)就越高，脂肪也就越堅(jiān)硬。（）

4.判斷題制冷設(shè)備有四大部分組成，制冷機(jī)是最重要的設(shè)備。

5.判斷題固體發(fā)酵生產(chǎn)酶的缺點(diǎn)是勞動(dòng)量大.