答： 大豆與青菜一起食用一般不會(huì)升高血糖。

大豆富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、膳食纖維、不飽和脂肪酸以及多種維生素和礦物質(zhì)，其升糖指數(shù)相對(duì)較低。青菜通常富含膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)，且熱量和碳水化合物含量都很低，升糖作用微乎其微。

從以下幾點(diǎn)來(lái)看：

1. 營(yíng)養(yǎng)成分：大豆和青菜的主要營(yíng)養(yǎng)成分并非是易導(dǎo)致血糖升高的簡(jiǎn)單糖類。

2. 膳食纖維：兩者都含有豐富的膳食纖維，有助于延緩碳水化合物的吸收，從而避免血糖快速升高。

總之，正常情況下，將大豆與青菜搭配食用，不會(huì)引起血糖明顯升高。但需注意，如果在烹飪過(guò)程中加入了大量的油、糖等調(diào)料，或者本身是糖尿病患者且食用過(guò)量，也可能會(huì)對(duì)血糖產(chǎn)生一定影響。

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*重要提示：科普內(nèi)容不能作為疾病治療依據(jù)，如有不適請(qǐng)前往正規(guī)醫(yī)院就診。