答： 腌制蘿卜干的血糖指數(shù)相對(duì)較低。

首先，蘿卜本身富含膳食纖維，糖分含量較少。經(jīng)過(guò)腌制后，其營(yíng)養(yǎng)成分雖有所改變，但總體而言，對(duì)于血糖的影響較小。

其次，腌制過(guò)程中使用的鹽等調(diào)料，一般不會(huì)顯著增加其血糖生成指數(shù)。

然而，需要注意的是，腌制蘿卜干的制作方式和添加的配料可能會(huì)有所不同。如果在腌制過(guò)程中添加了大量的糖或者其他升糖物質(zhì)，那么其血糖指數(shù)可能會(huì)有所升高。

總的來(lái)說(shuō)，一般情況下腌制蘿卜干的血糖指數(shù)較低，但具體數(shù)值可能會(huì)因制作方法和配料的差異而有所不同。

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