答： 一般來說，早餐吃六個牛肉餃加白菜是否過量，需視個體情況而定。

首先，從食物的營養(yǎng)成分來看，牛肉富含蛋白質(zhì)、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)，餃子皮主要提供碳水化合物，白菜增加了膳食纖維和維生素。對于成年人來說，如果活動量較大或者正在進行高強度的體力或腦力勞動，這樣的早餐量可能是合適的，能夠提供足夠的能量支持上午的活動。

然而，如果是老年人、兒童或者活動量較小的成年人，可能會略顯過量。因為攝入的能量如果超過了身體的消耗，容易導致體重增加、消化不良等問題。

總的來說，判斷早餐的攝入量是否過量，要綜合考慮年齡、活動量、身體代謝等多種因素。一般建議早餐應營養(yǎng)均衡，多樣化搭配，以滿足身體的需求。

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