00980烹飪原料學章節(jié)練習(2020.03.06)

來源：考試資料網(wǎng)
參考答案：肌肉組織；脂肪組織
參考答案：即飯食，包括飯、粥、面、餅、包、餃、糕、粑等可以充以正餐的食品，一般由家庭或集體食堂制作。