高級調(diào)酒師章節(jié)練習(xí)(2019.05.05)

來源：考試資料網(wǎng)

1.判斷題葡萄酒標(biāo)上的年份是指裝瓶的時(shí)間。

2.判斷題吧員可直接將酒水、杯墊、紙巾拿到吧臺上給坐在酒吧椅上的客人，而不必用托盤。

3.填空題德國主要的葡萄酒產(chǎn)地有（）和（）兩個，通常前者采用（）酒瓶，后者采用綠色酒瓶。

參考答案：萊茵區(qū)；霧西區(qū)；咖啡色

4.判斷題世界上葡萄酒蟬聯(lián)產(chǎn)量最高的是法國。

5.問答題如何堅(jiān)定啤酒的質(zhì)量？

（1）顏色；
（2）香味；
（3）口味；
（4）泡沫。

6 干邑白蘭地中VSOP這一等級勾兌的最低酒齡是（）

7 儲藏葡萄酒的溫度為7~18℃，濕度應(yīng)保持在（）

8 法國葡萄酒酒標(biāo)上Appellation與Controlee之間填寫的是（）

9.名詞解釋香檳

是法國葡萄酒的一個產(chǎn)區(qū)，該區(qū)出產(chǎn)全世界最優(yōu)質(zhì)的葡萄酒汽酒，故簡稱為香檳，且只有香檳區(qū)出產(chǎn)的汽酒才能冠以香檳稱號。

10.填空題稀釋后的濃縮果汁可存放（）天，新鮮果汁只能夠存放（）天。