中級(jí)調(diào)酒師章節(jié)練習(xí)(2018.12.12)

來(lái)源：考試資料網(wǎng)

1.判斷題奶油利口酒糖度都在40%~50%，飲用時(shí)像奶油一樣膩人，所以人們印象中都將他看作奶油。

2 （）產(chǎn)區(qū)用于釀制紅葡萄酒的主要葡萄品種有：CabernetSauvignon、Merlot、Cabernet Franc。

3 不屬于調(diào)制雞尾酒的調(diào)制原則的是（）。

4 臥式冰柜、冰箱、立式冷柜屬于酒吧的（）。

5 標(biāo)準(zhǔn)酒度和美制酒度的換算關(guān)系是（）。

6.填空題啤酒從口味可分為（）、（）、（）三類(lèi)。

參考答案：淡啤酒；黃啤酒；黑啤酒

7 邊糖化、邊發(fā)酵是（）特有的釀造工藝。

8 禮貌服務(wù)用語(yǔ)是（）從業(yè)人員在接待賓客時(shí)需使用的一種禮貌語(yǔ)言。

9 Tequila酒的飲用方法包括飲用時(shí)在酒中加入（）。

10 按照訪問(wèn)目的旅游者可分為消遣型旅游者、（）。