問答題

簡要說明 α W 比水分含量能更好的反映食品穩(wěn)定性的原因

答案： α W 比用水分含量能更好地反映食品的穩(wěn)定性,究其原因與下列因素有關(guān): （ 1 ） α W 對(duì)微生物生長有更為密切的關(guān)系...

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