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問答題
出品上臺時核對小票單據(jù)內(nèi)容是否一致，確認(rèn)無誤劃除對應(yīng)菜品，單據(jù)內(nèi)容上完后及時回收桌號燈（）
A.正確
B．錯誤
B．錯誤
答案：
A. 正確在餐飲服務(wù)中，確保上菜準(zhǔn)確無誤是基本要求。出品上臺時核對小票單據(jù)內(nèi)容，可以避免上錯菜或漏上菜，保證顧客的點(diǎn)餐需...
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問答題
卸盤時應(yīng)先卸輕、矮物品，后卸高、重的物品，先外面后里面（）
A.正確
B．錯誤
B．錯誤
答案：
B．錯誤卸盤時應(yīng)遵循安全和效率的原則，通常情況下，應(yīng)先卸重、高、大的物品，后卸輕、矮、小的物品。這樣做是為了防止在卸貨過...
