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問答題
()物理膨松面坯是用具有膠體性質(zhì)的雞蛋清作介質(zhì)。
答案:
答案:蛋白物理膨松面坯是利用空氣或其他氣體在面糊中形成微小氣泡,通過加熱使面糊膨脹而制成的。在制作過程中,通常會(huì)使用具有...
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單項(xiàng)選擇題
()應(yīng)采用倒退法。
A.擦拭地面角落
B.擦拭面點(diǎn)間地面
C.擦拭案板底部
D.擦物角落
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