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問答題
烹調(diào)方法中的炒主要分生炒和熟炒（）
此題為判斷題(對(duì)，錯(cuò))。
答案：
對(duì)。炒是一種常見的烹飪方法，主要通過快速加熱使食物成熟。炒可以分為生炒和熟炒兩種基本類型：1. 生炒：又稱干炒，是指將原...
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問答題
扒多用于一些整形、高檔的原料（）
此題為判斷題(對(duì)，錯(cuò))。
答案：
扒是一種烹飪方法，主要指將食材放在熱鍋或熱油中快速煎至兩面金黃，然后在鍋中加入少量的液體，如水、高湯、酒等，蓋上鍋蓋，用...
