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巧克力在調(diào)制是過硬,則應加入適量__或熔化的黃油()
A.植物油
B.動物油
C.可可油
D.可可脂
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《文件管理制度》規(guī)定:綜合體系管理手冊的評審結(jié)果分為()
A.修訂和作廢
B.修訂、作廢和繼續(xù)使用
C.修訂和繼續(xù)使用
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清酥點心內(nèi)部組織酥松,__無生心,無硬皮()
A.細密
B.層次清晰
C.有彈性
D.氣孔均勻
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