單項(xiàng)選擇題

祝壽一般不選用（）等主題的食品雕刻作品來(lái)做看盤(pán)或看臺(tái)。

A.松鶴延年
B.壽星翁
C.綬帶鳥(niǎo)
D.鯉魚(yú)躍龍門

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單項(xiàng)選擇題

菜肴的裝飾美化就是利用食品雕刻作品藝術(shù)裝飾使菜肴在色彩、形態(tài)、寓意等方面都具有一定藝術(shù)效果，一般有以下幾種手法（）。
①點(diǎn)綴
②補(bǔ)充
③盛裝
④配菜

A.①②③
B.②③④
C.①③④
D.①②④

單項(xiàng)選擇題

食品雕刻半成品或成品不能放入水中浸泡延長(zhǎng)保存期的原料有（）。

A.胡蘿卜
B.白蘿卜
C.南瓜
D.紅薯