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宴會成本核算可借助《分類宴會設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)》確定菜點(diǎn)分類和可選擇的品種及數(shù)量。
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現(xiàn)代科技發(fā)展產(chǎn)生的復(fù)合調(diào)味品的價格有了明顯提高。
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凈料成本計算方法主要包括一料一檔和一料多檔兩種類型。
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