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食品中微量元素的測定方法,主要有原子吸收光譜法、分光光度法、原子熒光光譜法、極譜法和離子選擇性電極分析法。
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鋅標準溶液的配制中,基準物鋅應首先加入濃氫氧化鈉來溶解。
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二硫腙比色法測定鉛含量是在酸性條件下進行的。加入檸檬酸銨、氰化鉀等是為了消除鐵、銅、鋅等離子的干擾。
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