- 搜標(biāo)題
- 搜題干
- 搜選項(xiàng)
填空題
乳制品產(chǎn)生魚腥味的原因是（）。
答案：
乳中的磷脂經(jīng)分解生成三甲胺，產(chǎn)生魚腥味
你可能感興趣的試題
填空題
酪蛋白是指（），據(jù)電泳分離技術(shù)可將酪蛋白分為（）、（）和（）。
答案：
脫脂乳在20℃時(shí)，用酸調(diào)節(jié)pH值為4.6時(shí)析出的一類蛋白質(zhì)，為白色非吸濕性化合物，不溶于水、酒精及有機(jī)溶劑，但可溶于堿性...
填空題
正常乳指（）；其特點(diǎn)是（）。
答案：
哺乳動(dòng)物分娩后，從乳腺分泌的白色或稍帶黃色的不透明液體（產(chǎn)犢7天后，涸乳期前所產(chǎn)的乳）；具特有的香味、稍帶甜味、比水重
