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判斷題

老年人的食物中加工多用清蒸和煸炒、少用燉煮和油炸為好。

答案：錯(cuò)誤

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玉米中的煙酸含量不少，但要加小蘇打水烹飪才能被人體吸收。

答案：正確

膳食纖維可分為可溶性膳食纖維和不可溶性膳食纖維。

答案：正確

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