西點不僅營養(yǎng)豐富、（），還具有品種變化多、應(yīng)用范圍廣、口味清香、口感甜咸酥松等特點。

下列關(guān)于水果塔的制作方法的表述錯誤的是（）

混酥類面團(tuán)的制作工具有刮板和（）兩種。

"緩慢加入剩余的低筋粉和食鹽”是油粉攪拌法制作混酥類面團(tuán)的第（）步驟的內(nèi)容。

（）是通過稱量，把發(fā)酵面團(tuán)分成切成所需重量的小面團(tuán)。

烘烤核桃派前，烤箱的預(yù)熱溫度上火為195℃、下火為（）

甜混酥面團(tuán)的低筋粉的用量為500g ，烘焙百分比為（）。

混酥類點心又被稱為（）

調(diào)制混酥類面團(tuán)要選用（）的油脂，否則制作生坯時不易成型。

割裂制品的（），以免破壞制品的外觀。