判斷題

良好的面包發(fā)酵面團(tuán)拉起時(shí)面團(tuán)能自然拉長，松手后面團(tuán)靜置不動(dòng)。

答案： 錯(cuò)誤
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成熟的軟面包成品色澤應(yīng)焦黃、均勻。
答案： 錯(cuò)誤
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答案： 錯(cuò)誤
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