填空題

蛋白質(zhì)為兩性電解質(zhì)，大多數(shù)在酸性溶液中帶（）電荷，在堿性溶液中帶（）電荷。當?shù)鞍踪|(zhì)凈電荷為（）時，此時溶液的pH值稱為（）。

答案： 正；負；零；該蛋白質(zhì)的等電點
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填空題

根據(jù)氨基酸的理化性質(zhì)可分為：（）；（）；（）和（）四類。
答案： 非極性、疏水性氨基酸；極性、中性氨基酸；酸性氨基酸；堿性氨基酸
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