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單項(xiàng)選擇題

花茶香氣的審評主要比香氣的鮮靈度、濃度、純度，其中又以（）為主

A.鮮靈度、濃度
B.鮮靈度、純度
C.純度、濃度
D.鮮爽度、濃度

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單項(xiàng)選擇題

茉莉花屬（）花類，芳香物質(zhì)以苷類的形態(tài)存在于花中，經(jīng)過酶催化放出熱量，促使芳香物質(zhì)隨花朵開放不斷形成和揮發(fā)，所以成品茉莉花茶中一般不含有茉莉花

A.氣質(zhì)
B.本質(zhì)
C.藤本
D.喬木

單項(xiàng)選擇題

加工時玉蘭花用量過多或?qū)徳u時玉蘭花干挑選不凈，茉莉花茶審評時出現(xiàn)香氣中透露玉蘭花味，這種現(xiàn)象為（）

A.透素
B.透蘭
C.透煙
D.足火

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