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填空題

黃油在熬堿過(guò)程中可作為（）劑，用來(lái)處理（）現(xiàn)象。

答案：消泡；沸鍋（溢鍋）

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硫磺是一種（）色的固體，在大鍋熬堿中作為（）劑，其規(guī)格是含硫量≥（）。

答案：淡黃色；還原劑；98

硝酸鈉在大鍋熬堿中起（）劑作用，其中N原子的化合價(jià)從（）價(jià)變?yōu)椋ǎ﹥r(jià)。

答案：氧化；+5；0