判斷題

貝類(lèi)的保管主要采用無(wú)水養(yǎng)活的方法。

答案: 錯(cuò)誤
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判斷題

泡油方法只用于生料,不用于熟料,基本上是小件的原料。

答案: 錯(cuò)誤
判斷題

熬湯要冷水下肉料。

答案: 正確
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