判斷題

清粉機的吸風(fēng)道堵塞后可以增大風(fēng)門進行疏通。

答案：正確

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由于溫度過高會破壞面粉中的蛋白質(zhì)因此加工過程中不可軋距太緊使物料溫度過高。

答案：正確

購入的小麥應(yīng)該分質(zhì)量儲藏，加工時有利于面粉的穩(wěn)定。

答案：正確