面點制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）

為了讓糕點看起來金黃光潤，烤制前表面應(yīng)刷一層（）

全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國也有一定市場。

水晶蝦餃屬于（）

寧波湯圓屬于（）面點。

杭州小籠包是（）面點。

面包酵母可分為（）種。

為了增加面團(tuán)的筋性，可以加少量（）

九層馬蹄糕的主料是（）

能提高面團(tuán)筋性的原料是（）