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單項選擇題

下列菜肴在制作時禽類原料需要用肋開法去內臟的是（）。

A.清燉雞
B.花椒鴨
C.烤鴨
D.宮保雞丁

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單項選擇題

下列菜肴在制作時禽類原料需要用背開法去內臟的是（）。

A.風雞
B.花椒鴨
C.烤鴨
D.宮保雞丁

單項選擇題

下列菜肴在制作時禽類原料需要用腹開法去內臟的是（）。

A.清燉雞
B.花椒鴨
C.烤鴨
D.宮保雞丁

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