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單項(xiàng)選擇題

與食品接觸包裝之容器不得（）

A.進(jìn)行防油處理
B.進(jìn)行防濕處理
C.檢出熒光增白劑
D.進(jìn)行遮光處理

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單項(xiàng)選擇題

為配合環(huán)保，低水份不滲油的粉狀面食原料，包裝材料最好使用（）

A.牛皮紙袋
B.聚乙烯（PE）袋
C.尼龍（NY）袋
D.聚酯（PET）容器

單項(xiàng)選擇題

水晶餃、蝦餃需要餃皮透明，使用下列何種原料熟制后較透明（）

A.高筋面粉
B.中筋面粉
C.低筋面粉
D.小麥淀粉

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