判斷題

滅菌加工只要保證產(chǎn)品在消費者食用之前不變質(zhì)就行了。一個基本的要求就是致病菌的存活和生長的可能性必須小到可以忽略的程度。

答案: 正確
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判斷題

UHT產(chǎn)品應能在非冷藏條件下分銷。

答案: 正確
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