判斷題

食鹽而且還具有維持人體體正常的滲透壓和人體神經(jīng)肌肉的正常興奮的作用。

答案：正確

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家禽分為肉用型、卵用型、兼用型。

答案：正確

酸味調(diào)味品在調(diào)味中主要是緩和辣味的刺激感，增加咸味的鮮醇和抑制原料的苦味的作用。

答案：錯(cuò)誤

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