判斷題

許多造型美觀的名優(yōu)炒青綠茶為保持其形狀特點，往往在制茶工序的最后階段，采用烘干而不是炒干，因此稱之為特種炒青綠茶。

答案：正確

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自然萎凋（曬青）是青茶制造的必備條件。

答案：錯誤

工夫紅茶要求重萎凋，而紅碎茶則以輕度萎凋為宜。

答案：正確